Pulled Beef

Idag var det dags för att sätta tänderna i något som jag aldrig heller gjort tidigare! Så himla roligt att experimentera i köket. Jag läser en hel del recept och få på så sätt mycket inspiration till att hitta på något eget. Jag mixar lite och plockar ihop det som jag tycker låter gott. Just mat är ganska lätt att höfta ihop medan bakning behöver lite mer precision.

Idag bjuder jag mig själv på Pulled Beef! Hade nämligen ett par fina skivor högrev liggandes i frysen, så jag tänkte att nu var de deras tur att utföra lite magi här i köket.

Min variant av den här rätten är kanske inte som många andra brukar göra, med barbecuesås och sånt där. Men jag lovar att det blev så himla gott i alla fall. Det kräver lite tid, men det sköter ju faktiskt sig självt helt och hållet nästan!

 

Pulled Beef

600g högrev

220ml krossade tomater

1msk tomatpuré

1msk soja

2 morötter

1 liten palsternacka

2 gula lökar

1/2 röd paprika

3 vitlöksklyftor

1-2 jalapeños, beroende på styrka

Chiliflakes

Smoked Paprikapulver

Salt och peppar

Sätt ugnen på 150grader

Putsa högreven och lägg det i en gjutjärnsgryta. Häll över krossade tomater blandat med tomatpuré och soja. Skala lök, morötter och palsternacka och skär i skivor. Lägg det i grytan. Skiva jalapeños och paprika och lägg i det också. Salta ordentligt och krydda med peppar, chili och paprika.

Skjutsa in grytan i ugnen och låt den stå.

För mig tog det ca 5 timmar, men i de flesta recept står det 6-8 timmar. Jag tror att det gick lite snabbare för mig eftersom jag hade skivor av högrev. Det tar nog lite längre tid om man har en hel stek.

Köttet är i alla fall klart när det faller isär. Dra då isär köttet med ett par gafflar och mosa grönsakerna. Blanda alltihop och du har en fantastisk Pulled Beef!

Så här åt jag mitt första smaktest av min gryta! I tortillas med sallad, avokado, gräddfil, paprika och en het Pico di Gallo gjord på tomat, rödlök, jalapeño, lime och koriander. Superfräscht och riktigt gott!

Blev massor med kött över såklart, passar säkert utmärkt att ha som pastasås också. Det ska jag testa här snart.