Midsommarminnen och en god paprikasås!

Den här midsommarhelgen gick nog snabbare än vinden! Vi har umgåtts, haft bra väder och njutit av tillvaron och så klart god mat! Sill och potatis är nog min sommarfavorit, det finns så många underbara variationer av sill. Nykokt färskpotatis, lite gräslök och gräddfil... Så fruktansvärt enkelt och gott!
Pappa gjorde ett par intressanta sill"uppläggningar". En med rödbetor i botten, kapris, sallad, creme fraiche, matjes, pepparrot och dill.
En annan gjorde han med potatis i botten, en äggcreme med creme fraiche, ägg, orökt kaviar, salt peppar och matjes och gräslök.
På vårt sillbord stod också de obligatoriska västkusträkorna, ägghalvorna och den gravade och varmrökta laxen. Riktigt gott!
Till middag grillades det fläskkarré med en fänkål och apelsinsallad. Jag åt det med quinoa och wasabiyoghurt. Där emellan serverades det jordgubbar och grädde!
Midsommar var en riktig fullträff med andra ord!

Men ikväll så tänkte jag dela med mig av ett recept på en riktigt god kall sås som jag fick ihop på något vänster. Det är en kall yoghurtsås som passar utmärkt till i stort sett allt som du slänger på grillen! (Eller i stekpannan) 
Det är en paprikasås, ganska lös i konsistensen. Jag använde mig av matyoghurt, kanske blir konsistensen lite mer fast om man använder någon krämigare typ. Kanske turkisk eller grekisk? Ni får testa helt enkelt!
Jag serverade såsen till en saftig kycklingfilé och mathavre, måndagen till ära. Enkelt och gott, det är mitt måtto!

 

Kall Paprikasås, 4 port

2dl matyoghurt

1-2 inlagda grillade paprikor (Fontana har jättegoda)

1 vitlöksklyfta

Några droppar citronsaft

Cayennepeppar

Rökt paprikapulver

Salt och svartpeppar

Dela ner paprikan i mindre bitar, pressa vitlöksklyftan. Blanda allt i en bunke och mixa slät med mixerstav. Smaka av med kryddorna. Paprikapulvret förstärker och ger såsen ett gott djup. Inte för mycket cayenne, såsen ska ha lite, lite hetta men absolut inte stark!

Jäääättegod!!

Midsommarmiddag

 

 

Resterna efter helgen fick bli resemiddag iform av pastasallad på bussen!