Så barnsligt gott, och så fruktansvärt enkelt. Mina bästa minnen av pannkakor är när vi är hemma hos mormor och morfar. Morfar gjorde alltid soppa och pannkakor. Till pannkakorna fick vi alltid hans hemgjorda körsbärssylt! Försvinnande gott.
Ett annat minne är hemifrån när vi var riktigt små, då hade vi smör, socker och kanel på pannkakorna. En kombo som idag inte alls kommer på tanken. Smaken förändras!
Man kan ju variera pannkakor i det oändliga. Man kan göra matiga, söta, smaksatta, amerikanska, crêpes, fyllda, tårtor. Ja allt!
Det bästa med pannkakor är ju att det är så lätt att göra en smet för en person. När man gör smeten så ska man tänka 112. Om ni nu behöver recept så kommer det här, tillsammans med lite goda smakvarianter
Pannkakor, 1 port
1 ägg1dl mjöl
2dl mjöl
lite salt om man vill.
Vispa ihop ägg och mjöl med hälften av mjölken tills den är klumpfri. Tillsätt sista mjölken och låt gärna smeten vila minst 30 min så mjölet sväller. Värm upp pannan i god tid så den blir genomvarm.
1/2-1dl smet per pannkaka är lagom. Stek i smör.
Tips på smakvarianter
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk ingefära
- 100g rivna morötter
- 50g urkramad tinad spenat
- 1/2 rivet äpple och 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk pepparkakskryddor
- 1 msk riven kokos
- 1 krm saffran
- 1 tsk bakpulver + 1 tsk vaniljsocker för extra fluff och smak
Jag körde på den klassiska stilen och serverade med en ordentlig klutt Keso, färska jordgubbar, nektarin och en skiva kallrökt skinka! Perfekta kombinationen av sött och salt.
Att ringla lite honung över och en klick grekisk yoghurt, lite rostade nötter är också gott!
Eller klassikern vaniljglass och bär.
Crêpe med svampstuvning, spenatstuvning, kycklingstuvning, tacofärs. Som sagt, allt är möjligt! Men små enkla knep så kan man äta pannkakor varje dag, det blir ju en helt ny maträtt med olika varianter!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar