Idag besökte jag ett självplock, Tift Södergård, som hade mängder med jordgubbar. Jag tycker det är jättemysigt att sitta och plocka bland plantorna och skulle nog ha kunnat sitta hela eftermiddagen. Problemet är väl att jag bor själv och att jag ska hinna ta tillvara på gubbarna innan de förfars! Så jag fick allt hejda mig i mitt plockande och gick nöjt därifrån med 1kg röda juveler. Så nu har jag fått äta jordgubbar hela eftermiddagen, men inte mig emot. De fick även äran att gästspela vid middagen idag, i form av en het Jordgubbssalsa! Mums, det passar alldeles utmärkt till mat. Men till skillnad från tomater så har inte jordgubbar riktigt lika mycket syra, så man får väga upp det med lite vinäger eller citronsaft. Det blev jättegott!
Basilikakryddad kycklingbiff, 4 port
500-600g kycklingfärs
1/2 röd chili, smaka på chilin så det inte blir för starkt!
1 salladslök, purjo funkar också
1cm riven ingefära
1 riven vitlöksklyfta
2msk hackad basilika
Citronzest
Salt och peppar
Hacka chili, salladslök och basilika ganska fint. Blanda alla ingredienser och forma 4 biffar. Stek dem i ordentligt med smör i en ganska het panna så dom får fin färg. Lägg över dem i en ugnssäker form och låt de gå klart i ugnen på 225grader, enklast att kolla med en termometer. De är klara vid en innertemperatur på 72 grader.
Servera med ugnsrostad färskpotatis och jordgubbssalsa!
Jordgubbssalsa, 4 port
4dl fint delade jordgubbar
1 salladslök, purjolök funkar här också
1/2 röd chili
1msk olivolja
1/2msk äppelcidervinäger eller vit balsamicovinäger
2msk hackad basilika
lite salt och peppar
Blanda försiktigt ihop alla ingredienser. Mängd vinäger beror lite på vilken mognadsgrad det är på jordgubbarna. Smaka av där så det inte blir för skarpt! Tycker ni att det blir lite dålig fräs av chilin så går det att tillsätta lite sambal oelek. Men akta, det blir snabbt starkt!!
Låt salsan stå och dra ca 30min-1timme innan servering.