Spenderarbyxorna åkte på

Alltid när mamma kommer så hoppar jag i spenderarbyxorna och åker ner på stan. Vi tog en lunch på stan, bestående av bakad potatis. Jag åt med keso och räkor, mamma tog skagenröra i sann västkustanda.
Vi gick i butiker hela förmiddagen och det slutade med att jag kom hem med en ny termos från Stelton och ett par nya löparskor från Adidas! Jättenöjd!
Väl hemma satte vi oss nere i parken utanför min lägenhet och avnjöt lite Öschötagubbar med mjölk. Somrigt värre.

Middagen ikväll får ni recept på, Tacos i en ny tappning! En sommartacos, kanske? Sååå gott och väldigt enkelt, totalt värt att testa!

 Lax"tacos", 2 port

2 laxfiléer
Sesamfrön
Salt och vitpeppar

Avocadocreme, recept nedan
Fänkol och rödlökssallad, recept nedan

Tomater
Sallad
Paprika
Sparris
Lime
Koriander
4 tortillas

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra laxen och täck dem med sesamfrön. Stek i ugnen i ca 10 minuter. Koka så många sparrisar ni vill ha per person, tärna tillbehören efter tycke och smak. Servera tillsammans med avocadocremen och fänkålssalladen.
Jag tog en halv laxfilé i varje bröd tillsammans med tillbehör tills bröden nätt och jämt gick att vika ihop. Maxat ska det vara!!

Avocadocreme

1/2 stor avocado
2 msk kvarg eller krämig yoghurt
2 tsk riven pepparrot
salt

Mosa avocadon och blanda med övriga ingredienser till en creme.

Fänkål och rödlökssallad

1 liten fänkål
1/2 rödlök
1/2 lime
1/2 citron
Koriander
Salt och peppar

Strimla rödlök och fänkål tunt, enklast på mandolin. Blanda med korianderblad i en skål. Strö över salt och peppar och kläm över citrussaften. Ställ under lite tryck av en tallrik eller något i kylskåpet en liten stund innan servering.

Ät och njuuuuuuuuuuuuuuuuuut!!

Fredagsmys

Nu är det fredagsmys, men det blir absolut inte det sista jag gör!
Har finbesök från Bästkusten den här helgen. Min mamma har tagit bussen hit för att röra om lite i mitt vardagstugg. Och har man så gott besök så får man ju bjuda på en god middag.
Jag älskar italiensk mat, det kommer ni nog bli varse om ju längre jag kommer i mitt bloggande! Så ikväll körde vi på matlagning i italiensk anda, sparrisrisotto! Till det hade vi chilifrästa räkor... mmm!
Nu blir det lite Postkodmiljonär och sedan bjuds vi på lite filmmys, Monica Z

Risotto är nog den rätten som absolut inte gör sig bra på bild, men åh vad gott det är!!

Sparrisrisotto, 4 port

2 charlottenlökar
3 dl arborioris
1 dl vitt vin (Jag hade lite rosé, funkade utmärkt)
1 msk smör
1 msk olja
1 1/2 l buljong (vatten + kycklingfond)
1 bunt färsk sparris
1 dl riven parmesan
2 msk smör
salt och peppar
rivet citronskal

Dela ner sparrisen och koka den lätt i lättsaltat vatten. Slå av och ställ åt sidan.
Hacka lök och fräs i en kastrull. Tillsätt riset och fräs tills riset blir genomskinligt. Sänk värmen och häll på vinet. Låt vinet koka in. Börja nu att tillsätta buljong lite åt gången. Rör i riset emellanåt och tillsätt mer buljong eftersom. Det tar ca 20 min innan riset är färdigkokt.
När riset är färdigt har det fortfarande en liten kärna kvar, men det ska inte knastra mellan tänderna. Häll i den rivna osten, smör och citronskal, och självklart sparrisen. Smaka av med salt och peppar. Låt det stå till sig ett par minuter innan servering.

 Till detta gudomliga hade vi chilifrästa räkor, men man kan ha stekt fisk eller vad helst man har hemma till!

Chilifrästa räkor

Räkor med skal, beräkna 200-250g per person
1-2 vitlöksklyftor
1/2 tsk chiliflakes
1 tsk paprikapulver
2 msk olivolja

Hetta upp olja och kryddor i en vid stekpanna. Finhacka vitlöken. Tillsätt vitlök och räkor och fräs tills skalen har fått lite färg. Servera direkt!

Hoppas ni har en fantastisk fredag!!

Premiär!

Hejsan,

välkommen hem till mig på Heaven 29, min lilla lägenhet där jag håller till och försöker skapa lite vardaglig magi bland mina grytor och lock. Jag älskar att laga mat, tycker om att strosa runt i matbutiker och bli inspirerad av allt som finns på hyllorna. Eftersom jag är student så har jag en begränsad kassa, jag bor själv och lagar då oftast maträtter anpassade till en person.

Det ska bli kul att se vart den här bloggen tar mig, om inte annat så känns det som ett perfekt sätt att samla sina små guldkorn som man lyckas sno ihop, och självklart utfärda varningar för det som inte går lika bra!

Ny blogg, då passar det väl ändå utmärkt med ett nytt recept! 

Krämig zucchinipasta med sparris

1 portion linguini
1 liten charlottenlök
1/2 vitlöksklyfta
några blad färsk Salvia
chiliflakes
1/2 dl vitt vin
1 dl grädde
sparris
salt och peppar
persilja 
1-2 msk riven parmesan

Sätt igång en kastrull med mycket vatten och salt. Precis innan vattnet börjar koka så lägg i så många sparrisar du vill ha, låt de koka upp och ta upp sparrisen. Dela dem i bitar.

Hetta upp lite olja i en stekpanna. Fräs hackad lök, skivad vitlök, chiliflakes (efter tycke och smak), strimlade salviablad. Låt löken smälta ner lite grann. Riv zucchinin på den grova sidan av rivjärnet, tillsätt den i stekpannan tillsammans med salt och peppar. Stek ur vätskan ordentligt och häl på vinet. Låt det bubbla en liten stund innan du slår på grädden. Koka ihop och smaka av.
Koka pastan lite mindre än al dente, lyft över den till såsen och blanda runt ordentligt. Strö över parmesanen och någon matsked av pastavattnet om det blir för tjockt.
Strö över hackad persilja!

Avnjut den som jag, direkt ur stekpannan! Bara för att man kan ;)