Spenderarbyxorna åkte på

Alltid när mamma kommer så hoppar jag i spenderarbyxorna och åker ner på stan. Vi tog en lunch på stan, bestående av bakad potatis. Jag åt med keso och räkor, mamma tog skagenröra i sann västkustanda.
Vi gick i butiker hela förmiddagen och det slutade med att jag kom hem med en ny termos från Stelton och ett par nya löparskor från Adidas! Jättenöjd!
Väl hemma satte vi oss nere i parken utanför min lägenhet och avnjöt lite Öschötagubbar med mjölk. Somrigt värre.

Middagen ikväll får ni recept på, Tacos i en ny tappning! En sommartacos, kanske? Sååå gott och väldigt enkelt, totalt värt att testa!

 Lax"tacos", 2 port

2 laxfiléer
Sesamfrön
Salt och vitpeppar

Avocadocreme, recept nedan
Fänkol och rödlökssallad, recept nedan

Tomater
Sallad
Paprika
Sparris
Lime
Koriander
4 tortillas

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra laxen och täck dem med sesamfrön. Stek i ugnen i ca 10 minuter. Koka så många sparrisar ni vill ha per person, tärna tillbehören efter tycke och smak. Servera tillsammans med avocadocremen och fänkålssalladen.
Jag tog en halv laxfilé i varje bröd tillsammans med tillbehör tills bröden nätt och jämt gick att vika ihop. Maxat ska det vara!!

Avocadocreme

1/2 stor avocado
2 msk kvarg eller krämig yoghurt
2 tsk riven pepparrot
salt

Mosa avocadon och blanda med övriga ingredienser till en creme.

Fänkål och rödlökssallad

1 liten fänkål
1/2 rödlök
1/2 lime
1/2 citron
Koriander
Salt och peppar

Strimla rödlök och fänkål tunt, enklast på mandolin. Blanda med korianderblad i en skål. Strö över salt och peppar och kläm över citrussaften. Ställ under lite tryck av en tallrik eller något i kylskåpet en liten stund innan servering.

Ät och njuuuuuuuuuuuuuuuuuut!!